La Bible Du Rhum
 
Les Rhums Macoucherie
Macoucherie
Avec une histoire remontant aux années d’avant-guerre, la principale distillerie de Rhum de la Dominique a connu des hauts et des bas. Le domaine Macoucherie fait partie de la famille Shillingford depuis plusieurs générations et est maintenant la seule distillerie (officielle) de l'île à produire du Rhum à partir de canne à sucre locale. Cependant, aucune canne n’est à la hauteur, Macoucherie n’utilise que celle qui a poussé sur son domaine. Produisant 10 000 gallons par an, et jusqu’à quatre types de rhum en bouteille, c’est une grosse opération. Mais les processus sont essentiellement les mêmes que ceux de la petite entreprise produisant le clair de lune.
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