La Bible Du Rhum
 
Les Rhums Ypioca
Ypióca
Le groupe Ypióca est un fabricant brésilien traditionnel de cachaça situé dans l’état du Ceará, composé de sept sociétés qui incluent la production d’eau minérale et l’agriculture. À la fin de 2012, Diageo a acheté la marque Ypióca pour 450 millions de dollars. Le groupe dispose de cinq usines de production de canne à sucre, situées dans la campagne des États de Ceará et possédant ses propres champs de production de canne à sucre. Ypióca utilise des technologies importées d’Angleterre et d’Écosse pour la transformation et la distillation de la canne à sucre. Pour le vieillissement, le groupe utilise des fûts en bois traditionnels.
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