Grand Arôme Se dit d’un Rhum issu d'un mélange de mélasse et de vinasse généralement vieillie. En Jamaïque, il n'est pas rare même de voir des fleurs, plantes, animaux morts ou fruits en putréfaction qui sont ajoutés volontairement dans la vinasse (dunder) qui est déjà entrain de vieillir dans un simple bac en bois et en plein soleil ! Très concentré en arômes), il est plus souvent utilisé en cuisine, pâtisserie ou en mixologie que pour la dégustation, mais cette dernière utilisation est tout à fait concevable selon la qualité du Grand Arôme. Les Hampden en provenance de la Jamaïque ou les Savanna de la Réunion sont des parfaits exemples.

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